Баница със спанак и сирене

Сподели

Представям ви една любима рецепта от моята баба – баница със спанак и сирене, с домашно точени кори.

Необходими продукти:

За тестото:

1 яйце,

1 с. л. сол,

1 с. л. захар,

1/2 прясна мая,

1 с. л. оцет,

300 мл. вода,

1 кг. брашно,

За плънката:

500 гр. спанак,

300 гр. сирене,

100 гр. кашкавал,

5 яйца,

олио за поръсване.

Начин на приготвяне:

Пресяваме брашното в тава, правим си кладенче и вътре слагаме яйцето, солта, оцета, захарта и разтворената в топлата вода мая. Замесваме меко тесто. Разделяме го на 5 топки. Покриваме го с кърпа. Оставяме го да почине за 30 минути.

През това време приготвяме плънката.

Запържваме ситно нарязания лук и към него добавяме спанака. Задушаваме го за 10 минути. В купа смесваме яйцата, натрошеното сирене и настърганият кашкавал.

Прибавяме спанака и разбъркваме всичко много добре.

Разточваме корите една по една. Всяка разточена кора поръсваме с олио и плънката. Навиваме на руло и след това на кръг. Поставяме кората в подходяща тава, застлана с хартия за печене.

Печем на 180 градуса за около 40 минути.

Добър апетит!